سمینار صنایع غذایی : بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و نان

موضوع سمینار رشته صنایع غذایی : بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن 30 صفحه اسلاید ، دارای جداول و نمودارهای زیاد   عناوین : مقدمه : تعریف آرد سویا براساس انواع آن: محصولی که پس از استحصال روغن از لوبیای روغنی (سویا)وآسیاب کردن باقیمانده بدست می آید.( DFSF ) محصولی است که از آسیاب کردن دانه کامل سویای خام بدست می آید( RSF ) محصولی است که از آسیاب کردن دانه کامل سویای اصلاح فیزیکی شده(عمل آوری حرارتی شده)بدست می آید. ) PM ...

پاورپوینت کنفرانس صنایع غذایی : روغن هسته انگور

پاورپوینت کنفرانس صنایع غذایی : روغن هسته انگور ، درس شیمی مواد غذایی رشته صنایع غذایی ، 26 صفحه اسلاید ، با بک گراند انگوری   عناوین :    انگور یکی از محصولاتی است که در بیشتر مناطق دنیا کشت می شود و در حدود 46% از انگورهای تازه جهت تولید شراب قرار می گیرند.در طی روند ساخت شراب مقدار زیادی گوشت انگور به عنوان محصول فرعی تولید می شود.هسته ی انگور دارای 20 تا 26 درصد گوشت بوده و دارای پروتئین بالا و نیز مقدار 10 تا 20 درصد روغن به همراه مقدار بالای   ویتامین   ...

گزارشکار مجتمع غذایی رشته برشته (تولید ماکارونی )

گزارشکار مجتمع غذایی رشته برشته (تولید ماکارونی ) ، با فرمت ورد 28 صفحه   بخشی از متن و عناوین : 1ـ1ـ مقدمه مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر 17 جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال 1357 تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در ...

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی ، ورد 23 صفحه عناوین مقاله : میکروبیولوژی گوشت های تازه تیره، خشک و سفت ویژگی های گوشت های تیره، خشک و سفت تاثیر pH فساد هوازی فساد بی هوازی شرایط بی هوازی فساد گوشت ماهی و طیور نتیجه گیری   ایجاد طعم در گوشت و فرآورده‌های گوشتی مقدمه منابع طعم و مزه‌ی گوشت مواد فرار حاصله از لیپیدها مواد فرار حاصل از واکنش‌های میلارد طعم گوشت‌های پخت شده فسفولیپیدها و طعم گوشت نتیجه منابع ...

مقاله استارترهای محصولات لبنی برای صنایع غذایی

مقاله استارترهای محصولات لبنی برای صنایع غذایی ، ورد 18 صفحه عناوین : استارترهای محصولات لبنی با مصرف برخی مواد توسط میکروارگانیزم و تبدیل آن به مواد دیگر ( که میکروارگانیزم این عمل را به منظور رشد و بقا و تولید مثل خود انجام می دهد ) تغییراتی در محل رشد آنها رخ می دهد : به عنوان مثال زمانی که باکتری های خاصی که تحت عنوان باکتری های اسید لاکتیکی ( LAB=Lactic acid bacteria ) در شیر رشد کنند قند شیر ( لاکتوز ) را به اسید لاکتیک تبدیل می کنند که نتیجه آن اسید شدن محیط است که به صورت کاهش pH دید ...

پاورپوینت جانشین های کره کاکائو برای صنایع غذایی

پاورپوینت جانشین های کره کاکائو برای صنایع غذایی ، 17 صفحه اسلاید، با بک گراند برگی قهوه ای بخشی از متن : کیفیت شکلات بستگی به کره کاکائو دارد. متبلور شدن کره کاکائو تا حد زیادی روی خواص فیزیکی و در نتیجه کیفیت شکلات اثر گذار است. ساختار کره کاکائو اسیدهای چرب اصلی (95% کل اسید ها) تشکیل دهنده کره کاکائو : جانشین های کره کاکائو چربی جایگزین کره کاکائو لوریک : CBS تکنیک های اصلاحی خصوصیات CBS : CBR ویژگی های : CBI برای تهیه شکلات برای منطق گرمسیری بایستی از کره کاکا ...

دانلود طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی

موضوع طرح:  بسته بندی مواد غذاییظرفیت اسمی تولیدات: 1200 تن نوع تولیدات: آرد گندم، برنج و نخودچی و ادویه جات بسته بندی شده تعداد شاغلین: 16 نفر بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا میبخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است… سرفصل و عناوین مطالب طرح توجیهی : – خلاصه طرح – مشخصات سرمایه گذاری طرح – معرفی محصو ...

پاورپوینت اهمیت شناخت گروه های غذایی

مواد غذایی مثل گندم برشته ،شیرین گندمک، پاپ کرن، بیسکوئیت،ویفر کیک کلوچه نیز در گروه نان وغلات طبقه بندی می شوند از نان هایی استفاده کنید که در تهیه آنها از جوش شیرین استفاده نشده باشد کربوهیدارت موجود در برنج به سرعت هضم وجذب میشودبنابراین برنج برای جبران نیروی ماهیچه ها بعداز فعالیت های جسمی شدید مفید است این پاورپوینت موارد زیر را در 28 اسلاید شرح میدهد گروه نان وغلات گروه میوه ها وسبزی ها سبزیجات و... ...

کار آموزی در شرکت غذایی پیچک فایل ورد 39ص

1-فصل اول 1-1-تاریخچه فعالیت شرکت شرکت پیچک در تاریخ 2/12/1348 به صورت شرکت سهامی خاص تأسیس شده و طی شماره 13750 مورخ 2/12/1348 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی تهران به ثبت رسیده است. شرکت در تاریخ 13/12/1369 در بورس اوراق بهادار پذیرفته شده و در تاریخ 16/5/1372 به شرکت سهامی عام تبدیل شده است. مرکز اصلی شرکت در تهران، خیابان باقرخان، خیابان دکتر قریب شماره 137 و محل کارخانه در شهریار، قریه بردآباد واقع است.   فعالیت اصلی شرکت موضوع فعالیت شرکت طبق ماده(3) اساسنامه عبارت از تهیه و ...

96 نکته برای لاغری بدون رژیم غذایی از زبان دکتر آز

محمت آز (به انگلیسی: Mehmet Oz) دکتر جراح و متخصص قلب ، ترک تبار آمریکایی ، متولد ۱۱ ژوئن ۱۹۶۰ می‌باشد. شهرت او بیشتر به خاطربرنامه تلویزیونی دکتر آز است. آنچه در این فایل با فرمت PDF مشاهده می‌کنید مجموعه‌ای است با نام 100 نکته برای لاغری بدون برنامه غذایی است. از آن‌جایی که چهار اصل آن به هیچ وجه با برنامه غذایی ایرانی‌ها هماهنگ نبود حذف شد و انچه باقی مانده همین است که می‌بینید:   96 نکته برای لاغری بدون برنامه غذایی ...