گزارش کار اموزی سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی

گزارش کار اموزی و بازدید از سردخانه استان قدس رضوی برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد 20 صفحه   مقدمه: سرد خانه تحت پوشش آستان قدس رضوی : با ظرفیت ton 3000- دارای 17 اتاق- 15 اتاق زیر صفر- 12 اتاق بالای صفر- اتاق بالای صفر جهت نگه داری میوه ها، رب و ... استفاده می شود دارای ظرفیت ton 400- 150 است. درجه ی حرارت میوه جات نسبت به نوع میوه متفاوت است به عنوان مثال برای نگهداری سیب لبنانی برای مدت 6 ماه درجه ی حرارت باید بین 0 تا 5/0 و رطوبت نسبی بین 85 تا 95% باشد. برای سیب عباسی درجه ی حرارت 5/0 ...

دانلود گزارش کارآموزی در کارخانه کنسرو سازی صنایع غذایی

ابداع و ساخت کنسرو در زمان جنگ فرانسه در سال 1790 میلادی توسط نیکلاس آپر انجام پذیرفت و در سال 1804 میلادی برای اولین بار از ظروف شیشه ای جهت بسته بندی مواد غذایی استفاده شد و بدین روش 8 ماه ماده غذایی سالم باقی ماند . در سال های 1920 و1970 روشهای محاسباتی جهت تعیین دمای استریلزاسیون ارائه شد و در سال 1973 توسط آقای استامبو روش جدیدی جهت محاسبة زمان سترون سازی قوطی های مختلف در دمایهای متفاوت اتوکلاو ابداع کردید. شروع صنعت کنسرو سازی دزر کشور ایران به سال 1309 شمسی بر می گردد به طوری که برای او ...

ارائه تولید رب گوجه فرنگی برای رشته صنایع غذایی

ارائه تولید رب گوجه فرنگی ، ورد 7 صفحه یک گزارش کوتاه و جمع و جور برای ارائه است ، اگر برای گزارش کاراموزی و یا گزارشکار بازدید می خواهید چندین تا گزارش متفاوت در همین رابطه در سایت است به ارشیو رجوع کنید   عناوین : مقدمه رب گوجه فرنگی عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی می باشد که به عنوان چاشنی و بهبود دهنده عطر و رنگ و طعم در غذا مصرف زیادی دارد. رنگ قرمز تند، طعم وبوی مطبوع از خواص ظاهری آن می باشد بریکس آن حدود 28% ودارای ph اسیدی در حدود3/4 می باشد.3%-2% نمک به آن افزوده می شود وبه دو صور ...

پروژه و کاراموزی کارخانه شهد آب ارومیه برای صنایع غذایی

پروژه و کاراموزی کارخانه شهد آب ارومیه برای صنایع غذایی ، با فرمت ورد ، 37 صفحه همراه با فهرست و فونتB Zar   مقدمه: کارخانجات تولید کنسانتره آبمیوه از محصولات باغات کشور و استان آذر بایجان غربی ضمن حفظ نگهداری باغات مو جب شده تا زمینه ای برای اشتغال و ارز آوری جدید فراهم آورد بطوریکه از محل صادرات کنسانتره وآبمیوه بطور متوسط سالیانه بالغ بر 40 میلیون دلار ارز عاید کشور شود.شرکت شهد آب در راستای سیاستهای کلی دولت مبنی بر انجام سرمایه گذاریهای مورد نیاز و بمنظور کمک به حل مشکل باغداران د ...

سمینار برای صنایع غذایی : فرایندهای غشایی و کاربرد آنها در صنایع لبنی

سمینار برای صنایع غذایی : فرایندهای غشایی و کاربرد آنها در صنایع لبنی UFاولترافیلتراسیون ، فرمت ورد 27 صفحه بخشی از متن و عناوین : تاریخچه : تاریخچه جداسازی مواد کلوئیدی از محلولها توسط صافیهای غشایی به قرن گذشته بر می گردد . جداسازی آنزیمهای پروتئینها در مقیاس آزمایشگاهی بوسیله غشاء نیمه تراوا با دیالیز انجام میپذیرفت . به دلیل کسل کننده بودن و نیاز به مدت طولانی در این روش تلاشی جهت بکارگیری آن در مقیاس صنعتی برای جداسازی مواد کلوئیدی و تغلیظ صورت نمی پذیرفت مقدمه Mombnrane sepratio فا ...

پاورپوینت رب گوجه فرنگی برای صنایع غذایی

پاورپوینت رب گوجه فرنگی برای صنایع غذایی ، 32 صفحه اسلاید عناوین : گیاهشناسی تاریخچه ارقام گوجه تولید و صادرات آفات و بیماریها احتیاجات تولید رب گوجه فرنگی و تشریح فرایند تولید   ...

پاورپوینت پمپها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

پاورپوینت پمپها و کاربرد آنها در صنایع غذایی، 52 صفحه اسلاید   •پمپها تامین کننده انرژی دینامیکی سیالات هستند. به عبارت دیگر پمپها تجهیزاتی هستند که انرژی الکتریکی خود را به سیالات منتقل کرده و انرژی جنبشی, پتانسیل و انرژی فشاری سیالات را افزایش می دهند و همچنین بر اصطکاک مسیر غلبه می کنند . • انتخاب پمپ: •فشار مورد نیاز •دبی حجمی مورد نیاز •خواص سیالی که باید انتقال یابد. از جمله خواص سیال عبارتند از: •دانسیته   (Density)  •ویسک ...

سمینار صنایع غذایی : بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و نان

موضوع سمینار رشته صنایع غذایی : بررسی اثر افزودن آرد سویا روی خواص رئولوژیک خمیر و ارگانولپتیک نان گندم و بهبود اثرات منفی آن 30 صفحه اسلاید ، دارای جداول و نمودارهای زیاد   عناوین : مقدمه : تعریف آرد سویا براساس انواع آن: محصولی که پس از استحصال روغن از لوبیای روغنی (سویا)وآسیاب کردن باقیمانده بدست می آید.( DFSF ) محصولی است که از آسیاب کردن دانه کامل سویای خام بدست می آید( RSF ) محصولی است که از آسیاب کردن دانه کامل سویای اصلاح فیزیکی شده(عمل آوری حرارتی شده)بدست می آید. ) PM ...

پاورپوینت کنفرانس صنایع غذایی : روغن هسته انگور

پاورپوینت کنفرانس صنایع غذایی : روغن هسته انگور ، درس شیمی مواد غذایی رشته صنایع غذایی ، 26 صفحه اسلاید ، با بک گراند انگوری   عناوین :    انگور یکی از محصولاتی است که در بیشتر مناطق دنیا کشت می شود و در حدود 46% از انگورهای تازه جهت تولید شراب قرار می گیرند.در طی روند ساخت شراب مقدار زیادی گوشت انگور به عنوان محصول فرعی تولید می شود.هسته ی انگور دارای 20 تا 26 درصد گوشت بوده و دارای پروتئین بالا و نیز مقدار 10 تا 20 درصد روغن به همراه مقدار بالای   ویتامین   ...

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی

مقاله میکروبیولوژی گوشت و طعم دار کردن گوشت برای صنایع غذایی ، ورد 23 صفحه عناوین مقاله : میکروبیولوژی گوشت های تازه تیره، خشک و سفت ویژگی های گوشت های تیره، خشک و سفت تاثیر pH فساد هوازی فساد بی هوازی شرایط بی هوازی فساد گوشت ماهی و طیور نتیجه گیری   ایجاد طعم در گوشت و فرآورده‌های گوشتی مقدمه منابع طعم و مزه‌ی گوشت مواد فرار حاصله از لیپیدها مواد فرار حاصل از واکنش‌های میلارد طعم گوشت‌های پخت شده فسفولیپیدها و طعم گوشت نتیجه منابع ...