پاورپوینت تاثیر نشاسته ذرت مومی رتروگراد شده بر روی خواص رئو لوژیکی خمیر وکیفیت نان باگت برای رشته صنایع غذایی ، 33 صفحه اسلاید فهرست : * بیاتی در نان * مکانیزم بیاتی (فاکتور های موثر در فرایند بیاتی ) * نقش نشاسته در بیاتی نان * تنوع ژنتیکی در نشاسته ها * نشاسته های جهش یافته * ژن ها و پروتئین های مرتبط با سنتز نشاسته * مهم ترین خصوصیات نشاسته های مومی * نشاسته های مومی اصلاح شده * نقش نشاسته در کیفیت نان * مروری بر پژوهش های پیشین * نحوه اجرای تحقیق * یافته ها ...