مارک فایل 2

مرجع دانلود انواع فایلهای دانشجویی و تحقیقات دانش آموزی

مارک فایل 2

مرجع دانلود انواع فایلهای دانشجویی و تحقیقات دانش آموزی

گزارش و مقاله دوغ برای رشته صنایع غذایی

گزارش و مقاله دوغ برای رشته صنایع غذایی ، ورد 11 صفحه   دوغ نام گونه‌ای نوشیدنی لبنی است. دوغ نوشیدنی ایرانی است که برای تهیه ی آن باید ابتدا ماست ترش را با همزن خوب هم زد سپس مقداری آب و نمک به آن اضافه کرد. سپس یکی از مواد زیر را به آن اضافه کرد : ۱- نعنا ۲- عرق نعنا ۳- پونه. سپس خوب باید هم‌زده و در یک شیشه نوشابه یا هر ظرفی که بتوان درپوش آن را خوب سفت کرد قرار داد. سپس دوغ را در محلی تاریک به مدت ۸ ساعت گذاشته سپس آن را در یخچال گذاشته تا خوب خنک شود. روش تهیه دوغ گازدار ...

گزارشکار سیلو برای رشته صنایع غذایی

گزارشکار سیلو برای رشته صنایع غذایی ، با فرمت ورد ، 33 صفحه   سیلو: سیلو کردن عملی است که به وسیله آن برخی از غذاهای دام در محلی محفوظ و حتی المقدور بدون هوا تحت تخمیر قرار گرفته و نگهداری می شود. این محل ها سیلو نامیده می شود. (سیلو کلمه ای است اسپانیائی و به معنی انبار و یا زیر زمین می باشد) و مواد سیلو شده را غذای تخمیر شده، غذای ترش و یا سیلو می نامند. ارزش غذائی علوفه سیلو شده نسبتاً خوب و اتلاف غذائی آن نسبت به سایر روش های نگهداری کمتر و در نتیجه می توان بدینوسیله غذای آبدار و ار ...

گزارشکار تولید شیر و لبنیات برای صنایع غذایی

گزارشکار تولید شیر و لبنیات برای صنایع غذایی ، فرمت ورد ، 33 صفحه ، گزارشی است از تولید لبنیات ، به عنوان کمک دهنده در نوشتن بازدید از خط تولید و کارخانه لبنیات و نوشتن کاراموزی و .. گزارش کار منظمی است عناوین گزارش : مقدمه شیر باارزش‌ترین ماده غذایی است که تقریباً کلیه مواد لازم جهت رشد و ادامه زندگی انسان را دارا بوده و اهمیت آن بخصوص در مورد تغذیه و رشد کودکان مشهود است و تنها ماده غذایی است که می‌تواند بطور متعادل اکثر نیازهای غذایی انسان را تأمین کند. پروتئین شیر کلیه اسیدهای ...

پاورپوینت در مورد فناوری فشار هیدرواستاتیک بالا برای رشته صنایع غذایی

پاورپوینت در مورد فناوری فشار هیدرواستاتیک بالا برای رشته صنایع غذایی 38 صفحه اسلاید   برخی عناوین : مصرف کنندگان مواد غذایی چه خصوصیاتی را در مواد غذایی انتظار دارند تولید کنندگان برای رفع انتظارات مصرف کنندگان چه اقداماتی انجام داده اند؟ اساس روش هایی که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی بکار می روند چیست و دسته بندی آنها چگونه است روشهایی که دسترسی میکروارگانیسم ها را به مواد غذایی کم میکند تکنیک فشار هیدرواستاتیک بالا در ابتدا در چه محصولاتی بکار برده شد؟ سرامیک - استیل - - فلز ...

پاورپوینت صنایع غذایی : گلوتــن

پاورپوینت صنایع غذایی: گلوتــن و بررسی اثرحرارت و مخلوط کردن بر خواص رئولوژیکی خمیر 28 صفحه اسلاید   برخی عناوین : « مقدمـــه » گندم ، برنج و ذرت مهمترین غلات تولیدی در جهان هستند که تقریباً هرسه در یک حد تولید و برداشت می شوند . قسمت اعظم محصول جهانی غلات در انسان ، گندم 3/2و در مورد برنج 100% کل تولید جهانی جهت تغذیه انسان بکار می رود . پروتئین ها در غلات از نظر کمیت بعد از نشاسته در مکان بعدی قرار گرفته و از نظر فیزیولوژی تغذیه و فن آوری بویژه قابلیت تورم ، آبگیری ...

پاورپوینت صنایع غذایی : استفاده از صمغ ها در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ

پاورپوینت صنایع غذایی : استفاده از صمغ ها در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ 25 صفحه اسلاید برخی عناوین : مقدمه: دوغ یکی ازنوشیدنی های سنتی ایرانیان است که جزو فراورده های تخمیری به حساب می آید. ایران با تولید سالانه 120000تن دوغ یکی از بزرگترین تولید کنندگان و مصرف کنندگان دوغ در جهان است. یکی از مشکلات عمده فیزیکی این نوع دوغ های صنعتی وخانگی دو فاز شدن آنهاست.در این فراورده به دلیل pH پایین پروتئین هابه نقطه ایزوالکتریک خود نزدیک میشوند ودرنتیجه شروع به تجمع و رسوب میکنند. اثرافزودن صمغ ها ...

پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن بر روی خواص ماست کم چرب

پاورپوینت صنایع غذایی : اینولین و اثرآن به عنوان جایگزین چربی بر روی خواص حسی و بافتی ماست کم چرب 24 صفحه اسلاید فهرست : مقدمه مروری بر مطالعات پیشین ساختار شیمیایی اینولین تولید صنعتی خواص تغذیه ای کاربرد در صنعت غذا خواص عملکردی ویسکوزیته اثرات شیمیایی احساس دهانی خامه ای خواص حسی نتایج پیشنهادات منابع     مقدمه مصرف کنندگان امروز معیارهای بالایی برای غذایی که مصرف می کنند در نظرمی گیرند. به دنبال محصولاتی هستند که هم از لحاظ طعم وهم از لحاظ تغذیه ارزش بالایی د ...

پاورپوینت سمینار علوم و صنایع غذایی :اثیر هیدروکلوئیدها بر روی نان

پاورپوینت سمینار علوم و صنایع غذایی :اثیر هیدروکلوئیدها بر روی خواص رئولوژی خمیروکیفیت نان 18 صفحه اسلاید برخی عناوین: مقدمه: نان در کشور ما به دلیل قیمت مناسب:جنبه های تغذیه ای:عادات وسنت غذایی مردم یکی از پر مصرف ترین غذا ها می باشد.بنابر این اهمیت این غذا ضروری وبا توجه به میانگین مصرف خالص سرانه 450گرم در روز در سال81-1379و مشکلات تهیه و توزیع ان بجاست که عوامل موثر در پیدایش ضایعات نان شناسایی گردد.بطور میانگین حدود5/33 -6/32%نانی که در کشور تولید می شود بدلایل زیر ضایع می گردد.خمیر بود ...

سوالات امتحانات دروس رشته صنایع غذایی

سوالات امتحانات دروس رشته صنایع غذایی ، با فرمت pdf  شامل دروس زیر : همراه با پاسخ نامه ، سال 93-94 تکنولوژی پس از برداشت ، فیزیولوژی پس از برداشت باغبانی عمومی ، علوم باغی دانش خانواده و جمعیت شیمی آلی شیمی عمومی طرح آزمایشات کشاورزی دامپروری عمومی ، علوم دامی زبان خارجی فارسی فیزیک عمومی، فیزیک 1   ...

پاورپوینت صنایع غذایی : کاربرد رئولوژی در صنعت ماکارونی

پاورپوینت صنایع غذایی : کاربرد رئولوژی در صنعت ماکارونی 23 صفحه اسلاید   برخی عناوین : استفاده از روشهای رئولوژیکی در صنعت ماکارونی بسیار جذاب و گسترده است. خطوط تولید اتوماتتیک هنوز به مهارت اوپراتور جهت تعیین نسبت آب و مقدار سمولینا وابسته می باشد. بسیاری از روشهای رئولوژیکی مورد استفاده براساس صنعت نانوایی تنظیم شده اند که عبارتند از: میکسوگراف، فارینوگراف، اکتنسوگراف، آلوئوگراف، آمیلوگراف و آزمایش رسوب سدیم دودسیل سولفات تولید ماکارونی Pasta Microstructure تستهای پیشگویانه برای ...