تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی

              پاورپوینت تولید با عنوان تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی شامل مطالب زیر می باشد: * مقدمه   * سیر تحول پنیرسازی * محل برخی از انواع پنیر و تاریخچه ساخت آنها در دنیا * مبانی تئوری ساخت پنیرهای فرآیند شده * روشهای اجرایی برای پنیرهای فرآیند شده * نقش یونهای یک ودوظرفیتی سدیم وکلسیم در شیر * نقش کازئین موجود در شیر * مواد خام لازم برای فرآورش * عوامل موثر در فرآورش پنیر * خاصه های میکروبی پنیر خام * باکتری های کلستریدیومی ...

پاورپوینت تکنولوژی ساخت پنیرهای صنعتی 15 اسلاید

15 اسلاید بدون شک یکی از کهن ترین فنون نگهداری فرآورده های غذایی که بشر آن را فرا گرفته ، تولید پنیر از شیر بوده است. فن پنیر سازی در گذشتهء نه چندان دور یک هنر محسوب می شده تا دانش ، ولی اکنون یکی از شاخه های علوم غذایی محسوب می شود. وضعیت این صنعت در ایران در مراحل اولیهء رشد و تکامل قرار دارد و مشکلات فنی آن هنوز حل نشده است . لازم است با برنامه ریزی های فشرده تر گام های مؤثرتری در جهت تکامل و پیشرفت این صنعت برداشته شود. تنوع سازی در تولید انواع پنیر یکی از مهمترین عوامل پیشرفت در این صنعت ...