مقاله ساخت آب نبات وشکلات

برای ذوب کردن شکلات، همیشه آن را روی بخار آب قرار دهید. قرار دادن شکلات مستقیما روی حرارت اشتباه است. شکلات را قبل از ذوب کردن همیشه درشت رنده کنید و سپس آن را روی بخارآب بگذارید تا بهتر ذوب شود. برای روان کردن شکلات باید کمی کره به آن اضافه کنید. شکلات و کره را در ظرف دردار روی بخار آب بگذارید تا روان شود. در صورت سفت بودن شکلات کمی آب جوش به آن اضافه کنید. مقدار آب جوش برای روان کردن شکلات بستگی به مقدار آن دارد. چنانچه آب بیشتر از حد لازم اضافه کنید، شکلات نمی‌بندد. اگر شکلات تخته&zw ...