بررسی خواص کیفی و شیمیایی روغن زیتون معطر شده با گیاهان دارویی

                  دراین پژوهش ویژگیهای کیفی و شیمیایی روغن زیتونمعطر شده با افزودن گیاهان دارویی مورد بررسی قرار گرفت برای تولیداین محصول سه گیاه دارچین زنجبیل و زیره به صورت پودر خشک شده که دارای عطر و طعم مطبوع و فعالیت آنتی اکسیدانی مناسب می باشند به روغن زیتون بکر اضافه شدند هر سه گیاه درسه سطح مشخص 3و6و9 درصد بطور جداگانه به 200 میلی لیتر روغن زیتون افزوده شدند و بعد از قرار گرفتن در سه دمای 25 و 35 و 45 درجه سلسیوس و سه مدت زمان 7و14و21 روز مورد ...