پروژه دانشگاهی ساخت آنزیم های مختلف در صنعت

آنزیم و ساخت آن از دیرباز مورد توجه صنعت و علم بوده است. این ماده حیاتی واکنش های مختلف را کاتالیز می کند و سرعت واکنش های مختلف را افزایش می دهد.  آنزیم های پروتئاز دسته از پروتئین ها می باشند که به ساختار پروتئین حمله کرده و آنرا از جایگاه ویژه‌ای قطعه قطعه می کند.  این آنزیم در صنایع غذایی و دارویی و آزمایشگاهی، صنعت چرم، صنعت شستشو و پودرهای لباسشویی و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارد که متاسفانه در ایران ساخت این ماده گرانقیمت و پرسود به سرانجام نرسیده و سالا ...